A minha relação com a couve-flor nunca foi boa. Nunca mesmo, principalmente com o cheiro dela. Na verdade qualquer legume cozido me dava coisinha e só de sentir o cheiro já escapava de fininho. Mas tá, quando decidi experimentar a vida low-carb eu sabia que não só de ovo e bacon a Carla viveria, mas de muita verdura. Daí que camuflar os legumes de comida-lixo virou a minha rotina para aprender a comer. Agora eu juro que já consigo comer couve-flor só cozida e nem passo mal, hehehe.
Essa receita de “massa” de pizza feita de couve-flor é mega popular nas internets e tem vááários jeitos de preparar. Você pode ver algumas receitas aqui, aqui e aqui (e mais umas quatrocentas mil no google), são todas meio parecidas, umas mais frescas que as outras, mas acho que todas gostosas no geral. A que eu fiz hoje ficou bem crocante, inspirada nesta, mas com umas coisas a menos.
Ingredientes:
- 3 Xícaras de couve-flor ralada crua (uma cabeça de uns 20cm de diâmetro)
- 1 Xícara de mussarela ralada
- 1 Ovo
- Sal e Orégano (e outros temperinhos que vc quiser)
Modo de Preparo:
- Pré aqueça o forno 250 graus
- Rale a couve flor ou triture no processador de alimentos
- Leve ao micro-ondas por 8 minutos em potência alta, retire e deixe esfriar pra não queimar a mão
- Coloque a couve flor no meio de um pano de prato (daqueles fininhos bem básicos)
- Enrole o pano e esprema. Esprema. Esprema. Não precisa nem ir na academia no dia que for fazer esse prato, porque você vai cansar o braço. Tente remover o máximo de água que puder.
- Coloque em uma bacia e adicione o ovo, o queijo, sal e temperinhos. Misture tudo com as mãos.
- IMPORTANTE: Unte muito muito bem um papel de cozinhar e coloque em uma forma de pizza – se tiver daquelas furadinhas embaixo melhor ainda.
- Espalhe a “massa” na forma. Use papel toalha e tente tirar mais água pressionando a massa na forma.
- Asse por 15 minutos, tem que ficar coradinha por cima, como na foto
- Retire do forno e deixe esfriar 5 minutos.
- Vire a forma em cima de outra forma do mesmo tamanho ou em uma superfícia lisa.
- Remova cuidadosamente o papel.
- Leve novamente ao forno, com a parte de baixo pra cima, por mais 5 minutos.
- Retire. Recheie com o que quiser.
- Leve novamente ao forno por 5 minutos até o queijo da cobertura gratinar.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir. Corte e pronto 🙂
Rendimento: 8 fatias
Ideia de Cobertura: Molho de tomate caseiro, queijo, calabresa, mussarela de búfala e cebolinha 🙂
Maridinho aprovou e disse que nem tinha gosto de couve-flor ❤
